Где и как фермеру продать урожай: оптовый сбыт плодовоовощной продукции

С целью импортозамещения Правительством РФ в 2015 году был установлен курс на развитие отечественного производства. Это привело к появлению новых возможностей для российских фермеров, которые получили государственную поддержку не только в производстве мясной и молочной продукции, но и в выращивании овощей и фруктов. Однако существует проблема продажи будущего урожая. Каким образом молодым фермерам продать свои овощи и фрукты оптом? В этой статье мы попытаемся ответить на данный вопрос, учитывая современные рыночные условия, и расскажем о возможности продажи овощей и фруктов оптом через Интернет.

Напряженная сегодня ситуация, связанная с введением продуктовых санкций, заставила государство поддержать отечественных производителей сельхозпродукции, включая фермеров. Это подтверждается докладами министра сельского хозяйства РФ Александра Ткачева, о росте объемов наращивания продукции на локальном рынке. Однако, даже если выращивать вкусные и качественные овощи и фрукты, многое зависит от способности своевременно продавать урожай, чтобы получить прибыль. Один из главных вызовов российским производителям овощей и фруктов - проблема сбыта их продукции.

На удивление, сегодня для большинства фермеров вход в сеть розничной торговли и супермаркеты невозможен. Чтобы иметь возможность работать с торговыми сетями напрямую, нужно принадлежать к крупному предприятию, который имеет достаточные ресурсы для надлежащего хранения и транспортировки выращенной продукции. В таком случае, малым фермерам приходится довольствоваться услугами перекупщиков, которые значительно снижают цену на продукцию, а затем продадут ее на оптовых рынках с 200 - 300% наценкой. Стоит отметить, что сегодня получить место на рынке самостоятельно практически невозможно. Супермаркеты, в свою очередь, обычно предпочитают импортную продукцию, так как она упакована лучше, дольше хранится, обладает стабильным качеством и, как правило, привлекательнее по цене.

Малым фермерам остается лишь использовать возможности для продаж, ограничивающиеся магазинами в местной деревне, выходными ярмарками, стихийными рынками, небольшими кафе и предприятиями общепита. Они также могут участвовать в государственных или коммерческих тендерах и профессиональных выставках.

Эксперты выделяют ряд проблем в сфере сбыта продукции фермеров, включая отсутствие системы стандартизации и потребительской привлекательности фермерских овощей и фруктов, что вызывает отсутствие интереса со стороны супермаркетов к работе с мелкими производителями. Также присутствует высокая себестоимость продукции по сравнению с импортом, а в связи с недостаточно развитыми складскими и логистическими технологиями, также отсутствует бизнес по обработке и хранению овощей и фруктов, что приводит к потере процента урожая к весне не менее 30-40%. Еще одна задача - найти оптовых закупщиков, которые могут приобретать свежие фермерские продукты под заказ. Они должны организовывать доставку продуктов на сбытовые площадки, а работа с производителями и продавцами должна проводиться на основе долгосрочных договоров.

Однако некоторые позитивные сдвиги в этой области уже имеются. В 2012 году в России начала реализовываться Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. В редакции от 2014 года главным направлением данной программы стало импортозамещение в связи с введением продовольственного эмбарго. Теперь у российских фермеров появился реальный шанс выйти на рынок с нуля. Среди подпрограмм, актуальных для продавцов овощей и фруктов, можно выделить следующие:

• Развитие овощеводства открытого и защищенного грунта и семенного картофелеводства;
• Поддержка малых форм хозяйствования;
• Техническая и технологическая модернизация, инновационное развитие;
• Развитие оптово-распределительных центров и инфраструктуры системы социального питания;
• Развитие финансово-кредитной системы.

Фермерские хозяйства уже несколько лет находятся в центре внимания государства. Оно субсидирует открытие новых предприятий и развивает оптово-распределительные центры. Но производителям нужно думать не только о производстве, но и о продаже своих продуктов. Маркетинг играет здесь важную роль. Продукция должна быть качественной, привлекательной и сопровождаться необходимыми документами. Один из факторов, влияющих на продажи, - потребительская привлекательность. В связи с этим, российские овощи и фрукты плохо продаются. Не стоит забывать и о том, что в эпоху интернет-технологий предоставление информации о продукте через качественные веб-сайты является важным элементом любого успешного бизнеса. Чтобы привлечь новых клиентов, следует активно продвигать свой бизнес в сети интернет. Так делают малые фермерские хозяйства, чтобы продавать свою продукцию на прямую. Для этого можно использовать интернет-магазины фермерских продуктов или каталоги сайтов-агрегаторов, объединяющих производителей и покупателей. Кроме того, полезно знать о веб-ресурсах, которые публикуют государственные и коммерческие тендеры.

Оптовые продажи овощей и фруктов – это важный вид бизнеса для фермеров и продавцов. Они могут работать с различными типами оптовых потребителей, такими как перекупщики, ритейлеры, перерабатывающие предприятия и государственные организации. Кроме того, есть и другие способы для оптовой продажи продукции, которые мы сейчас рассмотрим более подробно.

Посещение различных торговых выставок и других тематических мероприятий может стать эффективным способом установления деловых контактов и нахождения оптовых покупателей. В качестве примера, в 2016 году можно принять участие в таких крупных выставках, как «Российский садовод и фермер 2016», «Золотая осень 2016», «IRAN AGRO 2016», «Белагро 2016», а также «Агрофудэкспо 2016».

Кроме того, аналогичные мероприятия проводятся и в региональных масштабах, что является особенно актуальным для средних и мелких производителей. Выставки такого рода могут стать хорошей площадкой для сотрудничества, расширения круга знакомств в данной отрасли и повышения узнаваемости своего бизнеса.

Продажа на оптовых рынках: новый путь для небольших фермерских хозяйств

Сегодня российским производителям достаточно сложно выйти на оптовые рынки, которые в основном контролируются перекупщиками. Как решение этой проблемы, небольшие фермерские хозяйства могут рассмотреть возможность открытия собственных точек на региональных оптовых рынках. Это отличный вариант для сбыта овощей и фруктов, который становится все более популярным.

Такой подход к продажам позволяет фермерским хозяйствам установить более выгодные цены, а также получать больший доход от своих продуктов. Кроме того, это помогает обеспечить более качественный контроль за продукцией и укрепить имидж компании.

Важно отметить, что для такого подхода необходимо иметь определенный опыт в бизнесе, а также тщательно изучить рынок и потребности покупателей. Но в результате это может стать реальным путем к успеху для небольших производителей.

Участие в государственных, региональных и коммерческих тендерах

Оптовая продажа овощей и фруктов через проведение тендеров является одним из привлекательных вариантов, которым стоит уделить пристальное внимание. Особо выгодным представляется участие в регулярных государственных тендерах, информация о которых можно найти на специализированных интернет-ресурсах (например, на официальном сайте Единой информационной системы в сфере закупок - www.zakupki.gov.ru). Такие тендеры осуществляют закупку продуктов питания для армейских частей, летних лагерей, школ, больниц, спортивных баз, санаториев, тюрем и многих других организаций. Кроме того, на этих ресурсах можно найти коммерческие тендеры, которые предлагают условия, столь же привлекательные, как и условия государственных конкурсов.

Продажа свежих овощей и фруктов — актуальная тема для разных предприятий, в том числе и для частных кафе и ресторанов. Как правило, такие заведения требуют надежных поставщиков, чтобы гарантировать качество продукции и обеспечить ее постоянный поток. Однако, поставщикам необходимо будет найти решение для частых и мелких доставок, работая с предприятиями общественного питания. Нередко связано это с необходимостью организации системы доставки сельхозпродукции, что безусловно повлечет за собой увеличение транспортных расходов. В любом случае, при увеличении клиентской базы и объемов продаж, рентабельность доставки будет повышаться до тех пор, пока не достигнет безубыточной точки.

Членство в сбытовом сельскохозяйственном потребкооперативе

Сельскохозяйственные потребкооперативы имеют свое место на рынке для малых производителей сельхозпродукции. Региональные власти сегодня активно развивают данную сферу, принимая соответствующие законы. Становление членом сбытового сельскохозяйственного потребкооператива позволяет сэкономить на затратах от 15 до 20%, а также уменьшает путь товара от производителя до потребителя благодаря сокращению количества посредников на пути продукта.

К сожалению, российским фермерам приходится сталкиваться с трудностями, отсутствующими у европейских. Европейские фермеры уже имеют сложившуюся систему оптово-распределительных центров, продуманных долгосрочных контрактов, элементов логистики и мест хранения. Европейскому фермеру остается только вырастить урожай в соответствии с заключенным контрактом, не беспокоясь о маркетинге и продажах. Российским фермерам предстоит более сложная задача, в первую очередь, нужно разработать эффективные стратегии продвижения продукции на рынок. Кроме этого, значительное внимание следует уделить обеспечению потребительской привлекательности и развитию системы стандартизации для успешной реализации продукции.

Фото: freepik.com